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| 咖啡碳酸饮料的制法 | |
| 引用本文： | 应景.咖啡碳酸饮料的制法[J].食品工业,1996(2). |
| 作者姓名： | 应景 |
| 摘 要： | 前言自从可供应冷、热饮料的自动饮料售货机问世以来，罐装咖啡饮料的销量迅速增长，日本1994年的咖啡饮料产量达252万hi，销量占总软饮料的18．8％。日本的咖啡碳酸饮料是指所有合咖啡成分的碳酸饮料，但在有关的“公平竞争法规”中规定，所含的咖啡成分析合成生咖啡豆，应合1％以上，但并非硬性规定。按常规方法制造的咖啡碳酸饮料存在诸多缺点，本文介绍改进质量新方法。至．咖啡碳酸饮料的常规制法及其缺点常规制法是在咖啡抽提液或粉末咖啡水溶液中添加甜味剂、酸味剂、色素、香料等，再加碳酸水或通入碳酸气使其吸收，以瓶装或罐装制… |
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