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| 一起由乙型副伤寒沙门氏菌引起的食物中毒 | |
| 引用本文： | 丁秀英,刘以贤,项力,李新成,汪国志.一起由乙型副伤寒沙门氏菌引起的食物中毒[J].食品科学,1987,8(7):47-50. |
| 作者姓名： | 丁秀英 刘以贤 项力 李新成 汪国志 |
| 作者单位： | 北京市卫生防疫站； 北京市石景山防疫站； |
| 摘 要： | 沙门氏菌是细菌性食物中毒中最常见的致病菌,可在许多动物胃肠道中繁殖,如猪、牛和羊等健康家畜的带菌率约为1%左右。沙门氏菌食物中毒全年皆可发生,但以夏秋季为主。中毒食品以冷荤较多,本文是一起由食酱马肉引起的186人中毒调查。 |
| 关 键 词： | 乙型副伤寒沙门氏菌 马肉 沙门氏菌食物中毒 菌株 中毒食品 冷荤 案板 潜伏期 产酸产气 中毒患者 |
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