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| 利用HMW麦谷蛋白亚基组成建立小麦品质鉴评程序 | |
| 引用本文： | 王金水,张丽萍,卞科,周长智.利用HMW麦谷蛋白亚基组成建立小麦品质鉴评程序[J].郑州工程学院学报,2003,24(4):1-4. |
| 作者姓名： | 王金水 张丽萍 卞科 周长智 |
| 作者单位： | [1]郑州工程学院粮油食品学院，河南郑州450052 [2]河南中医学院药学系，河南郑州450003 |
| 摘 要： | 根据86个中国小麦品种的HMW麦谷蛋白亚基组成，利用粉质仪中的评价值做为小麦品质代表指标，研究了HMW-GS的品质功能，制订出新的小麦HMW-GS品质评分系统。同时用类平均法聚类，按照10个主要品质指标，将86个小麦品种聚为4大类。在此基础上，提出了小麦品质鉴评程序。 |
| 关 键 词： | HMW麦谷蛋白亚基 HMW-GS品质评分系统 小麦品质 鉴评程序 |
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