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| 高度警惕豆奶产品的细菌性污染 ——2000年中国大豆产业发展高层研讨会 | |
| 引用本文： | 欧阳瑞文.高度警惕豆奶产品的细菌性污染 ——2000年中国大豆产业发展高层研讨会[J].食品工业科技,2001,22(1):13-14. |
| 作者姓名： | 欧阳瑞文 |
| 作者单位： | 广东省食品工业总公司, |
| 摘 要： | 国家大豆行动计划最早起动的是学生豆奶。在即将开始实施的我国第十个五年计划中的国家大豆产业计划,豆奶和学生豆奶是发展的重点项目之一。可以预期,我国的豆奶产品在第十个五年计划将大幅度快速增长。豆奶产品作为工业化规模生产的食品,和其他工业化生产的食品一样,要注意食品的安全性,特别要防止食物中毒。食物中毒在卫生学上的定义是指人进食含有致病微生物或有毒有害食物而引起的急性中毒性疾病。食品的安全性研究的范围包括防止食物中毒,但范围要大得多,比如包括进食某种食物后对人的代谢的长期影响,作为食物资源养殖的动物、种植的植… |
Sharp vigilance against bacterium pollution of soybean milk |
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