怎样办小型酒曲厂

酒曲是酿酒发酵的动力 ,它直接关系酿酒的产率和质量。随着酿酒业的发展 ,特别是农村家酿和小酒厂对酒曲量的需要增大。因此 ,办小酒曲厂已成为农民致富的一条途径。因为它具有资金投入少、工艺设备简单、经济效益较好等优点。近年来 ,浙江、安徽、江西、福建、广西等读者不断来信、来电 ,咨询办酒曲厂的有关技术 ,现将有关问题综合解答如下 ,可供参考。１酒曲的品种、生产方法及其应用我国酒曲有大曲、小曲、麸曲、麦曲、红曲５大类。１．１大曲目前大多以小麦为原料 ,采用传统工艺生产 ,具有多种微生物自然繁殖而成。有高温曲（茅型曲）和…

How to Build Koji Plant