| 何首乌中清除自由基活性成分提取工艺 |
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| 引用本文： | 吕丽爽,吕卉卉,马海涛. 何首乌中清除自由基活性成分提取工艺[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 197 |
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| 作者姓名： | 吕丽爽 吕卉卉 马海涛 |
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| 作者单位： | 南京师范大学金陵女子学院食品科学与工程系,江苏,南京,210097 |
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| 基金项目： | 江苏省高校自然科学基金 |
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| 摘 要： | 目的：探讨何首乌中各种清除自由基组分的提取工艺。方法：通过单因素和中心组合试验，对影响何首乌中二苯乙烯苷、葸醌类化合物含量的提取因素（温度、酒精浓度、时间、料液比）进行了研究，同时将提取物清除DPPH自由基的能力作为考察指标，运用响应面分析法确定清除自由基组分提取的最优化工艺条件。结果：所得最优工艺条件为：料液比1：10、温度62℃、乙醇浓度81％、提取时间60min、提取次数为两次。在此条件下葸醌类物质的得率为1．06％，二苯乙烯苷得率5．03％，DPPH自由基清除率为58．7％。
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| 关 键 词： | 何首乌 葸醌 二苯乙烯苷 自由基 |
Study on Extraction Process of Components with Free Radical Scavenging Activity from Polygonum multiglorum Thunb |
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| LU Li-shuang,LU Hui-hui,MA Hai-tao. Study on Extraction Process of Components with Free Radical Scavenging Activity from Polygonum multiglorum Thunb[J]. Food Science, 2008, 29(8): 197 |
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| Authors: | LU Li-shuang LU Hui-hui MA Hai-tao |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Polygonum multiflorum Thunb anthraquinone stilbene glucoside free radical .. .. |
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