超声波辅助提取甘薯中β-胡萝卜素的工艺研究 |
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引用本文: | 秦宏伟,杨红花,史春余,王明林. 超声波辅助提取甘薯中β-胡萝卜素的工艺研究[J]. 中国食物与营养, 2006, 0(9): 37-39 |
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作者姓名: | 秦宏伟 杨红花 史春余 王明林 |
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作者单位: | 1. 山东农业大学食品学院,泰安,271018 2. 泰山学院生物系,泰安,271021 3. 山东农业大学农学院,泰安,271018 |
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基金项目: | 山东农业大学校科研和教改项目 |
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摘 要: | 对超声波辅助提取甘薯中的活性成分β-胡萝卜素工艺进行了研究。结果表明,超声波提取β-胡萝卜素的最佳条件为:室温条件下,提取溶剂为丙酮:石油醚=3:7,提取时间为25min,料液比为1:4,提取次数5次。超声波提取对热敏性和光敏性物质β-胡萝卜素的提取效果优于自然浸提法,节省了溶剂用量和提取时间,是一种切实可行的β-胡萝卜素生产方法。
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关 键 词: | 甘薯 超声波提取 β-胡萝卜素 |
Study on The technology of Extracting β-carotene from sweet potato assisted with ultrasonic |
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