选择性粉碎法在面粉生产中的应用

针对小麦籽粒特殊的结构,采用选择性粉碎法可以较有效地将小麦胚乳与皮层等成分分离,介绍了小麦选择性粉碎法生产面粉的基础、条件、工艺技术和操作方法,选择性粉碎法效果明显,累计灰分0.55%面粉出率达到了78%。