| 米糠抗氧化肽大鼠体外抗氧化作用研究 |
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| 引用本文： | 樊金娟,罗霞,付岩松,张幼竹,刘广文. 米糠抗氧化肽大鼠体外抗氧化作用研究[J]. 食品科学, 2010, 31(9): 251-254. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201009056 |
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| 作者姓名： | 樊金娟 罗霞 付岩松 张幼竹 刘广文 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学生物科学技术学院 |
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| 基金项目： | 辽宁省教育厅重点实验室项目(2008S207) |
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| 摘 要： | 对米糠抗氧化肽体外抗氧化作用进行研究。结果显示，米糠抗氧化肽(0.32mg/mL)能够抑制血红蛋白氧化反应和红细胞溶血，抑制率为50% 左右，表明其对大鼠红细胞和血红蛋白的氧化损伤具有保护作用；米糠抗氧化肽能抑制红细胞及肝组织自氧化产生的MDA 和由H2O2 诱导产生的MDA，抑制率为41%～60%；并能抑制自由基诱导的大鼠肝组织匀浆中脂褐质的产生。
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| 关 键 词： | 米糠抗氧化肽 抗氧化 体外 |
| 收稿时间： | 2009-07-03 |
Antioxidant Effect of Rice Bran Peptides in Rats |
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| FAN Jin-juan,LUO Xia,FU Yan-song,ZHANG You-zhu,LIU Guang-wen. Antioxidant Effect of Rice Bran Peptides in Rats[J]. Food Science, 2010, 31(9): 251-254. DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201009056 |
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| Authors: | FAN Jin-juan LUO Xia FU Yan-song ZHANG You-zhu LIU Guang-wen |
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| Affiliation: | College of Biotechnology, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110161, China |
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| Abstract: | In this study,biological functions of rice bran antioxidant peptides were investigated.Results indicated that rice bran antioxidant peptides exhibited an effective scavenging capability to free radicals and inhibit peroxide reactions of hemoglobin and hemolysis of red blood cells(RBC);moreover,rice bran antioxidant peptides also revealed an excellent inhibition effect on MDA generated from RBC,liver tissue and H2O2 oxidation system.Furthermore,rice bran antioxidant peptides also could suppress the generatio... |
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| Keywords: | rice bran antioxidant peptide antioxidation in vitro |
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