| 超声波协同酶法提取黑木耳多糖 |
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| 引用本文： | 娄在祥,张有林,王洪新.超声波协同酶法提取黑木耳多糖[J].食品工业,2007(1). |
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| 作者姓名： | 娄在祥 张有林 王洪新 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院 (无锡214036)(娄在祥，王洪新)，陕西师范大学 (西安710062)(张有林) |
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| 摘 要： | 研究了黑木耳多糖的不同提取方法。结果表明,超声波协同复合酶法可显著提高黑木耳多糖的提取率;对其工艺进行了优化,其最佳提取条件为:料液比1∶50,浸提时间2.5h,浸提温度80℃,超声波功率125W,超声波复合酶作用时间60min,作用温度50℃,纤维素酶用量390U/g,中性蛋白酶用量650U/g,黑木耳多糖提取率10.41%。
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| 关 键 词： | 黑木耳多糖 超声波 纤维素酶 中性蛋白酶 提取 |
Study on Extraction of Auricularia Polysaccharide with Enzymatic Hydrolysis under Ultrasonic Wave |
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| Lou Zai-xiang,Zhang You-lin,Wang Hong-xin.School of Food Science and Technology,Southern Yangtze University.Study on Extraction of Auricularia Polysaccharide with Enzymatic Hydrolysis under Ultrasonic Wave[J].The Food Industry,2007(1). |
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| Authors: | Lou Zai-xiang Zhang You-lin Wang Hong-xinSchool of Food Science and Technology Southern Yangtze University |
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| Affiliation: | Lou Zai-xiang1,Zhang You-lin2,Wang Hong-xin11.School of Food Science and Technology,Southern Yangtze University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | auricularia polysaccharide ultrasonic wave cellulase proteinase extraction |
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