| 细菌发酵生产L-乳酸培养基的优化 |
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| 引用本文： | 乐晓洁,王昌禄,顾晓波,刘勇军. 细菌发酵生产L-乳酸培养基的优化[J]. 食品与生物技术学报, 2003, 22(6): 55-58 |
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| 作者姓名： | 乐晓洁 王昌禄 顾晓波 刘勇军 |
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| 作者单位： | 天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222 |
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| 摘 要： | 运用响应面分析法(中心组合设计)对干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)LB1 11生产L 乳酸的培养基C/N进行了研究,同时研究了有机氮源(蛋白胨、玉米浆和酵母膏)和无机氮源(NH4Cl和(NH4)2HPO4)对L 乳酸产量的影响,并进行了葡萄糖、蛋白胨、NH4Cl和(NH4)2HPO4四因素的响应面分析实验.结果表明,适宜的培养基C/N(质量比)为12∶1～13∶1,培养基组成:葡萄糖120.13g/L,蛋白胨19.342g/L,NH4Cl4g/L,(NH4)2HPO42.010g/L,L 乳酸产量可达到103g/L.优化后的培养基适合于对干酪乳杆菌进行代谢网络分析.
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| 关 键 词： | 干酪乳杆菌 响应面分析 L-乳酸 |
| 文章编号： | 1009-038X(2003)06-0055-04 |
| 修稿时间： | 2003-05-16 |
Optimization of the Fermentation Medium for Production of L-(+)-Lactic Acid |
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| LE Xiao- jie,WANG Chang-lu,GU Xiao-bo,LIU Yong-jun. Optimization of the Fermentation Medium for Production of L-(+)-Lactic Acid[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2003, 22(6): 55-58 |
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| Authors: | LE Xiao- jie WANG Chang-lu GU Xiao-bo LIU Yong-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lactobacillus casei surface response analysis L-lactic acid |
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