工程教育背景下“食品发酵设备与工艺”课程思政的探索与实践

工程教育是我国高等教育的重要组成部分。课程思政是工程教育培养德才兼备的工程科技人才的重要途径。该文首先分析了工程教育开展课程思政的必要性，然后以“食品发酵设备与工艺”课程为例，介绍了课程组以培养“德才兼备卓越工程科技人才”为中心，关注教师和学生2个主体，从教学目标、教学内容、教学方法和教学评价4个关键点开展课程思政的探索与实践，并评估了课程思政的教学效果，旨在为工程教育相关课程开展课程思政建设提供借鉴。