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| 乳酸链球菌素(Nisin)在食品中的应用 | |
| 引用本文： | 王立国.乳酸链球菌素(Nisin)在食品中的应用[J].食品研究与开发,2008,29(10). |
| 作者姓名： | 王立国 |
| 作者单位： | 天津市老茂生食品有限公司,天津,300400 |
| 摘 要： | 从结构、性质、发展历史等几个方面介绍了Nisin在食品中的应用. |
| 关 键 词： | 应用 前景 |
APPLICATION OF NISIN IN FOOD |
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| WANG Li-guo.APPLICATION OF NISIN IN FOOD[J].Food Research and Developent,2008,29(10). | |
| Authors: | WANG Li-guo |
| Abstract: | |
| Keywords: | Nisin |
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