食品机械不锈钢表面必须是钝性的

<正>随着食品工业和包装工业的发展,食品机械和包装机械换代产品中的与物料接触的容器、管道均要求采用不锈钢材料制造,要保持不锈钢的耐腐蚀性就必须保持不锈钢表面的钝性。 不锈钢的耐腐蚀性是通过一层很薄但易被破坏的氧化铬层来实现的。氧化铬层即所谓钝化层,它是在含铬量大于12％时形成的。钝化层只有5～10层分子,其厚度只有约0.001微米。即不锈钢在表面清洁,无疵且呈钝性时,其耐腐蚀性的要求才能得到保证。