双氧水法降解制备低聚壳聚糖工艺探讨

降解程度不同的壳聚糖具有不同的应用性能。从壳聚糖的水解度和脱乙酰度,比较详细地分析双氧水降解高聚壳聚糖时各工艺因素的影响,为制备各种低聚壳聚糖提供参考依据。