| 对葡萄酒质量安全的探讨 |
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| 引用本文： | 张燕,冯韶辉,白忠勤,朱济义.对葡萄酒质量安全的探讨[J].酿酒科技,2010(7):99-102. |
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| 作者姓名： | 张燕 冯韶辉 白忠勤 朱济义 |
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| 作者单位： | 国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心,山东,烟台,264003 |
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| 摘 要： | 食品安全问题是全球的一个重大战略性问题,是全人类健康的重要威胁。葡萄酒质量安全问题涉及原料生产、加工、产品贮运、销售整个过程,其质量安全因素来源于农业、工业生产的各种污染,还有生产、贮运、消费者素质不高等人为因素。提升葡萄酒质量安全的主要措施有：加大《食品安全法》宣传、贯彻实施力度;深入推进葡萄酒市场准入制度、建立长效的葡萄酒安全管理体制和质量安全溯源体系;提高葡萄原料质量,改进酿酒工艺、提高酿酒技术水平;规范食品添加剂和加工助剂的应用;加强葡萄酒质量检测技术研究;建立健全葡萄酒标准体系;严厉打击制售假酒等违法犯罪行为;加强对重点消费环节和进口葡萄酒的监督管理。
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| 关 键 词： | 葡萄酒 质量安全 问题 措施 |
Investigation on Quality Safety of Grape Wine |
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| ZHANG Yan,FENG Shao-hui,BAI Zhong-qing,ZHU Ji-yi.Investigation on Quality Safety of Grape Wine[J].Liquor-making Science & Technology,2010(7):99-102. |
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| Authors: | ZHANG Yan FENG Shao-hui BAI Zhong-qing ZHU Ji-yi |
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