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“十五”期间酿造调味品行业发展的展望 ２１世纪我国食品市场将与国际市场进一步接轨，逐渐形成现代化大农业。大食品、大流通的格局。随着人民生活质量的提高，对食品的品种、质量、卫生、营养、风味等将提出更多、更新、更高的要求。食品工业要适应城市生活多样化。农村食品商品化、家庭饮食社会化、食品结构营养化、传统食品现代化的发展趋势。“十五”期间，酿造调味品行业将以１０％的速度增长，其中酱油产品中的高档酱油、勾兑酱油将得到发展，尤其是高档酱油前景广阔，将增加到２０％左右。食醋虽有较快的发展，但仍有很大的市场发…