国宴莱肴选萃 |
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引用本文: | 巢夫.国宴莱肴选萃[J].烹调知识,2007(3):12-14. |
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作者姓名: | 巢夫 |
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摘 要: | 国宴菜肴,是国家主要领导人在人民大会堂接待宴请外国元首、贵宾以及举行重大节日招待宴会时选用的莱肴。其厨师系来自全国各地的名厨高手,集中了各地菜系的精华,经过长时间几代厨师们的交流融通、磨合锤炼,逐步形成了国宴肴馔的风味特色。其常用的冷菜热肴、点心小吃约400-500种之多。本刊仅选之沧海一粟,奉献读者,以示一斑。
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关 键 词: | 国宴 莱肴 人民大会堂 风味特色 领导人 厨师 菜肴 宴请 |
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