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| 聚甘油脂肪酸酯合成与应用 | |
| 作者姓名： | 聂凌鸿 |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
| 摘 要： | 本文介绍聚甘油脂肪酸酯合成方法、功能特性及其在食品添加剂等领域应用。 |
| 关 键 词： | 聚甘油脂肪酸酯 乳化剂 食品添加剂 |
| 文章编号： | 1008-9578(2003)01-0045-02 |
| 修稿时间： | 2002-11-07 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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