|
|||||
|
|
| 益生菌及其在生物发酵中的应用 | |
| 摘 要： | 正有行业人士表示:发酵饮料是一个笼统的概念,所包含的种类繁多。举例来说,经常接触到的利用豆奶、果汁等进行发酵的饮料及现在市场中常见的格瓦斯、果醋等,都属于发酵饮料的范畴。一、发酵饮料现状目前市场上关于发酵饮料的统计数据大多来自于发酵乳饮料。在日本及欧洲许多国家,发酵饮料产业在全球大大超过了其他饮料制品的增长率。2015年中国酸奶饮料/发酵饮料份额占乳制品总销售额超过了13%,远高于西欧和北美市场份额。在一直 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |