水解乳蛋白与婴幼儿健康的研究进展 |
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作者姓名: | 张玉梅 毛帅 谭圣杰 张健 石羽杰 刘彪 |
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作者单位: | 1.北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,北京 100191;2.内蒙古伊利乳业有限公司,内蒙古 呼和浩特 010110 |
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摘 要: | 水解乳蛋白包括水解乳清蛋白和水解乳酪蛋白,水解乳清蛋白按照水解度可分为部分/适度水解乳清蛋白及深度水解乳清蛋白。水解乳清蛋白在我国作为特殊医学用途食品的原料,而部分水解乳蛋白在欧美、澳新及日韩可作为普通婴儿配方乳粉原料,深度水解乳蛋白可作为特殊医学用途配方食品的原料。不同厂家提供的不同型号水解乳蛋白原料质量不同,其对健康婴儿、高过敏风险婴儿的过敏、胃肠道症状相关的生理作用无直接关联。本文综述了水解乳蛋白婴配粉对婴幼儿过敏、功能性胃肠道疾病的研究及法规管理进展。
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关 键 词: | 水解乳蛋白 部分/适度水解乳清蛋白 深度水解乳清蛋白 过敏 胃肠道症状 |
收稿时间: | 2022-02-16 |
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