| 玉米胚芽超氧化物歧化酶提取及对酒精发酵的影响 |
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| 引用本文： | 赵华,陶静. 玉米胚芽超氧化物歧化酶提取及对酒精发酵的影响[J]. 酿酒科技, 2005, 0(6): 54-57 |
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| 作者姓名： | 赵华 陶静 |
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| 作者单位： | 天津科技大学生物工程学院,天津,300222 |
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| 摘 要： | 从玉米胚芽提取SOD的最佳工艺条件为：100g玉米中加入200mL0．05mol/L磷酸缓冲液，40℃浸泡玉米36h，淋干后分离胚芽与胚乳，再加入胚芽质量2倍的0．05mol/L磷酸缓冲液破碎后浸提1h，离心得SOD提取液，总酶活为22549．0u；然后添加硫酸铵依次达到饱和度40％和90％，进行除杂蛋白和盐析，离心后将沉淀冷冻干燥即得到SOD粗酶制剂，其比活为334．6u／mg蛋白。将分离后的胚乳和提取SOD后的胚芽残渣混合进行酒精发酵，淀粉出酒率达到53．16％，证明胚芽SOD提取不影响酒精发酵，且可降低酒精的生产成本。
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| 关 键 词： | 玉米 胚芽 超氧化物歧化酶 酒精发酵 |
| 文章编号： | 1001-9286(2005)06-0054-04 |
| 修稿时间： | 2005-01-18 |
Extraction of Superoxide Dismutase (SOD) from Maize Embryo and Its Effects on Alcohol Fermentation |
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| ZHAO Hua,TAO Jing. Extraction of Superoxide Dismutase (SOD) from Maize Embryo and Its Effects on Alcohol Fermentation[J]. Liquor-making Science & Technology, 2005, 0(6): 54-57 |
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| Authors: | ZHAO Hua TAO Jing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | maize germ superoxide dismutase (SOD) alcohol fermentation |
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