| 果胶水分含量的快速测定 |
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| 引用本文： | 徐汶,张俊峰,王为国,王存文.果胶水分含量的快速测定[J].现代食品科技,2004,20(1):79-80. |
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| 作者姓名： | 徐汶 张俊峰 王为国 王存文 |
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| 作者单位： | 武汉化工学院化工与制药学院,湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室,武汉,430074;武汉化工学院化工与制药学院,湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室,武汉,430074;武汉化工学院化工与制药学院,湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室,武汉,430074;武汉化工学院化工与制药学院,湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室,武汉,430074 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅科学研究计划2001年重大项目(2001Z20005) |
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| 摘 要： | 介绍了采用水分快速测定仪测定豆腐柴果胶粉的水分含量的方法,确定了最佳测定条件为:试验试样质量1.5g,加热电压220V,加热时间6min。该法具有操作简便、快速、准确的特点,可及时指导生产。
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| 关 键 词： | 水分快速测定仪 水分含量 果胶 |
| 文章编号： | 1007-2764(2004)01-0029-079 |
| 修稿时间： | 2003年10月27 |
Quick Determination of Water Content in Pectin |
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| Xu Wen,Zhang Junfeng,Wang Weiguo,Wang Cunwen.Quick Determination of Water Content in Pectin[J].Modern Food Science & Technology,2004,20(1):79-80. |
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| Authors: | Xu Wen Zhang Junfeng Wang Weiguo Wang Cunwen |
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| Abstract: | A method is described for the determination of water content in pectin by the quick moisture apparatus, and the optimum conditions are found as follows: sample mass 1.5g, heating voltage 220V, and heating time 6 min. This method has the characteristics of convenient operation, quickness, and accuracy, so it is able to act as a timely guidance in production. |
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| Keywords: | quick moisture apparatus moisture content pectin |
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