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| 糖汁热稳定性差的原因分析 | |
| 引用本文： | 杨建华,赵德灵.糖汁热稳定性差的原因分析[J].中国甜菜糖业,1999(6):24-26,49. |
| 作者姓名： | 杨建华 赵德灵 |
| 作者单位： | 酒泉天宏糖业有限责任公司 |
| 摘 要： | 近几年来，酒泉糖厂加工的甜菜品质逐年降低。由于甜菜种植、倒茬、土壤、施肥等多方面原因，甜菜的糖度低，含有害氮多、氮（铵）基化物含量增大、原汁纯度低，并导致加工过程中糖汁的自然碱度低和热稳定性很差。近年来甜菜含糖及某些有害成分见表1。由于甜菜糖度的逐年下降和非糖分含量的逐年上长，给制糖生产带来的严重困难之一即是糖汁的热稳定性差。从1994／95生产期开始，我厂的蒸发过程前、后糖汁的pH值降低值明显地逐年增大（见表2）。在lop／98生产期的生产中，从稀汁到蒸发糖浆的pH降低值开机时为0．59，到生产期结束前增至1．67… |
| 关 键 词： | 甜菜糖度 糖汁 热稳定性 |
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