糖汁热稳定性差的原因分析 |
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作者姓名: | 杨建华 赵德灵 |
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作者单位: | 酒泉天宏糖业有限责任公司 |
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摘 要: | 近几年来,酒泉糖厂加工的甜菜品质逐年降低。由于甜菜种植、倒茬、土壤、施肥等多方面原因,甜菜的糖度低,含有害氮多、氮(铵)基化物含量增大、原汁纯度低,并导致加工过程中糖汁的自然碱度低和热稳定性很差。近年来甜菜含糖及某些有害成分见表1。由于甜菜糖度的逐年下降和非糖分含量的逐年上长,给制糖生产带来的严重困难之一即是糖汁的热稳定性差。从1994/95生产期开始,我厂的蒸发过程前、后糖汁的pH值降低值明显地逐年增大(见表2)。在lop/98生产期的生产中,从稀汁到蒸发糖浆的pH降低值开机时为0.59,到生产期结束前增至1.67…
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关 键 词: | 甜菜糖度 糖汁 热稳定性 |
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