肉制品感官评定中的模糊综合评判

本文提出了三种数学模型，阐述了运用模糊数学方法进行肉制品质量感官科技司评定的基本方法，并进行了实证分析。结果表明，运用模糊数学中综合评判法对肉制品进行感官评定的处理，确立配方和产品优劣，是行这有效的方法。