| 响应面优化魔芋葡甘聚糖/普鲁兰多糖半互穿网络水凝胶工艺研究 |
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| 引用本文： | 寇丹丹,兰润,魏雪琴,林启训,庞杰敏. 响应面优化魔芋葡甘聚糖/普鲁兰多糖半互穿网络水凝胶工艺研究[J]. 粮食与油脂, 2014, 0(3): 18-22 |
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| 作者姓名： | 寇丹丹 兰润 魏雪琴 林启训 庞杰敏 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院 |
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| 摘 要： | 该实验研究制备魔芋葡甘聚糖/普鲁兰多糖半互穿网络水凝胶,经过KGM浓度、PULL浓度、Na2CO3浓度、搅拌时间4个单因素实验,选取KGM浓度、PULL浓度、Na2CO3浓度为因素,以凝胶强度为响应值进行响应面优化设计。结果表明:KGM、PULL、Na2CO3三者浓度均是凝胶强度的显著影响因子,两两交互作用对凝胶强度影响显著,其浓度分别为1.730%、2.693%和0.972%时,模型预测凝胶强度强度达到最大值141.01。经过验证,误差在1%以内,即模拟方程预测值具有较高的准确性及可信度。
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| 关 键 词： | 魔芋葡甘聚糖 普鲁兰多糖 半互穿网络水凝胶 凝胶强度 |
Study on response surface optimization of the konjac glucomannan and pullulan semi-interpenetrating polymer network hydrogel technology |
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| KOU Dan-dan;LAN Run;WEI Xue-qin;LIN Qi-xun;PANG Jie-min. Study on response surface optimization of the konjac glucomannan and pullulan semi-interpenetrating polymer network hydrogel technology[J]. Cereals & Oils, 2014, 0(3): 18-22 |
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| Authors: | KOU Dan-dan LAN Run WEI Xue-qin LIN Qi-xun PANG Jie-min |
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| Affiliation: | KOU Dan-dan;LAN Run;WEI Xue-qin;LIN Qi-xun;PANG Jie-min;College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University; |
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