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| 基于食品安全管理体系的果冻生产质量控制策略 | |
| 引用本文： | 陈红梅,张滨.基于食品安全管理体系的果冻生产质量控制策略[J].农村实用工程技术(绿色食品),2011(6):37-40. |
| 作者姓名： | 陈红梅 张滨 |
| 作者单位： | 长沙环境保护职业技术学院环境科学系,湖南长沙410004 |
| 摘 要： | 从某品牌果冻生产现状和质量现状入手，将IS022000食品安全管理体系应用于果冻的生产，对其生产过程中每个环节可能存在的潜在危害进行分析，确立产品生产过程中的关键控制点及关键限值，并对关键控制点加以监测，制定其纠偏措施，建立监控记录。将生产过程中可能存在的危害因素降至最小程度，以确保食品的安全性，树立消费者的消费信心。 |
| 关 键 词： | 果冻 食品安全 IS022000 |
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