| 高浓度蔗糖酒精发酵的初步研究 |
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| 引用本文： | 米慧芝,杨登峰,关妮,苏海锋,黄日波. 高浓度蔗糖酒精发酵的初步研究[J]. 中国酿造, 2011, 0(2) |
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| 作者姓名： | 米慧芝 杨登峰 关妮 苏海锋 黄日波 |
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| 作者单位： | 广西科学院非粮生物质酶解国家重点实验室,国家非粮生物质能源工程技术研究中心广西生物炼制重点实验室,广西,南宁,530007 |
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| 基金项目： | 国际科技合作项目，广西科技攻关项目，广西科学院基金项目 |
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| 摘 要： | 高产量酒度和快速发酵一直是酒精发酵产业所追求的,而酵母直接利用高浓度蔗糖发酵酒精未见有文献报道.文中所用酿酒酵母能直接发酵30%(w/v)的蔗糖溶液,发酵周期只有2d～3d,其最终产生的酒精可以达到17.08%vol,对发展蔗糖酒精是个很好的契机.
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| 关 键 词： | 高浓度蔗糖酒精 发酵 酿酒酵母 |
Ethanol fermentation from high concentration of sucrose |
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| MI Huizhi,YANG Dengfeng,GUAN Ni,SU Haifeng,HUANG Ribo. Ethanol fermentation from high concentration of sucrose[J]. China Brewing, 2011, 0(2) |
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| Authors: | MI Huizhi YANG Dengfeng GUAN Ni SU Haifeng HUANG Ribo |
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| Affiliation: | MI Huizhi,YANG Dengfeng,GUAN Ni,SU Haifeng,HUANG Ribo(State Key Laboratory of Non-food Biomass and Enzyme Technology,National Engineering Research Center for Non-food Biorefinery,Guangxi Academy of Sciences,Guangxi key Laboratory of Biorefinery,Nanning 530007,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ethanol with high concentration of sucrose fermentation yeast |
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