木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵5L~100L放大试验 |
| |
作者姓名: | 易弋 容元平 程谦伟 黎娅 伍时华 |
| |
作者单位: | 广西工学院生物与化学工程系,广西,柳州,545006 |
| |
基金项目: | 广西教育厅科研项目,广西柳州市科学研究与技术开发计划项目资助 |
| |
摘 要: | 以木薯粉为原料进行浓醪酒精同步糖化发酵,在前期三角瓶试验的基础上进行5L~100L罐的放大试验.结果表明,在总糖含量为24.5%(m/v)左右时,放大试验效果较好,发酵效率在90%左右,发酵的终酒精浓度最高达到14.55%vol;当总糖含量提高为30%(m/v)时,发酵效率明显下降,只有75.9%.
|
关 键 词: | 木薯粉 酒精 浓醪发酵 同步糖化 放大试验 |
本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录! |
|