浅谈糕点生产企业原辅料质量安全控制

简述糕点类食品生产企业原辅料基本分类。在考虑企业原辅料质量内部控制的同时，将原辅料供应商的选择、评价以及供应商动态管理作为原辅料质量管理的重要内容之一，从根源上确保原辅料的质量安全，从而保证终产品的质量安全。