高校师生对食堂及外卖满意度调查分析——以北京市某高校为例 |
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引用本文: | 王双佳,王云鹤,王婷婷,罗昊,程广燕,唐振闯.高校师生对食堂及外卖满意度调查分析——以北京市某高校为例[J].中国食物与营养,2022(5):41-44. |
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作者姓名: | 王双佳 王云鹤 王婷婷 罗昊 程广燕 唐振闯 |
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作者单位: | 1. 北京大学医学部总务处;2. 北京大学公共卫生学院;3. 北京大学医学部国际合作处;4. 农业农村部食物与营养发展研究所 |
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摘 要: | 目的:了解北京某高校在校师生对食堂及外卖满意度,为改善食堂整体服务水平提供意见和建议。方法:分别采用方便抽样和等比例分层整群抽样方法抽取师生样本,以电子问卷方式进行调查。率的比较采用χ2检验,食堂或外卖影响因素采用多因素Logistic回归分析,分项维度中食堂满意度和外卖满意度的差异比较采用秩和检验。结果:在校师生对食堂及外卖满意度较高,分别为86.4%和85.9%。食堂在饭菜价格、饭菜份量、饭菜口味、卫生状况4个分项维度上满意度高于外卖,仅在饭菜品种上食堂满意度低于外卖。多因素Logistic回归显示,咸淡程度和油腻程度是影响师生食堂满意度的独立因素(P<0.05),油腻程度是影响师生外卖满意度的独立因素(P<0.05)。结论:校内师生对食堂及外卖满意度整体较高,饭菜品种丰富是影响师生选择外卖的主要因素;下一步学校食堂应以问题为导向,为师生提供多样化的饭菜,满足不同就餐需求。
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关 键 词: | 食堂满意度 外卖满意度 高校建设 |
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