|
|||||
|
|
| 拉曼光谱在食品安全检测方面的研究进展 | |
| 引用本文： | 蒋彩云,邵梦佳,郑萍,胡海祥,姚浩旸.拉曼光谱在食品安全检测方面的研究进展[J].江苏调味副食品,2022(3):7-9+30. |
| 作者姓名： | 蒋彩云 邵梦佳 郑萍 胡海祥 姚浩旸 |
| 作者单位： | 1. 江苏经贸职业技术学院健康学院;2. 江苏经贸职业技术学院江苏省食品安全工程技术研究开发中心;3. 江苏安舜技术服务有限公司 |
| 基金项目： | 江苏省高等学校自然科学研究面上项目(21KJB430005)；;2021年江苏省高校优秀科技创新团队项目； |
| 摘 要： | 综述拉曼光谱技术在食品安全检测方面的应用，包括食品中有毒有害物质检测、掺伪鉴别、添加剂检测以及储藏过程品质分析等方面的研究进展，分析了拉曼光谱技术在食品安全检测中存在的问题，并对其未来发展进行了展望。 |
| 关 键 词： | 拉曼光谱 食品安全 快速检测 SERS |