拉曼光谱在食品安全检测方面的研究进展 |
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作者姓名: | 蒋彩云 邵梦佳 郑萍 胡海祥 姚浩旸 |
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作者单位: | 1. 江苏经贸职业技术学院健康学院;2. 江苏经贸职业技术学院江苏省食品安全工程技术研究开发中心;3. 江苏安舜技术服务有限公司 |
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基金项目: | 江苏省高等学校自然科学研究面上项目(21KJB430005);;2021年江苏省高校优秀科技创新团队项目; |
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摘 要: | 综述拉曼光谱技术在食品安全检测方面的应用,包括食品中有毒有害物质检测、掺伪鉴别、添加剂检测以及储藏过程品质分析等方面的研究进展,分析了拉曼光谱技术在食品安全检测中存在的问题,并对其未来发展进行了展望。
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关 键 词: | 拉曼光谱 食品安全 快速检测 SERS |
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