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| 美国和日本的冰淇淋产品新动向 | |
| 引用本文： | 王亦芸.美国和日本的冰淇淋产品新动向[J].食品工业,1989(4). |
| 作者姓名： | 王亦芸 |
| 摘 要： | 世界上最喜爱冰淇淋的国民是美国人,目前每年的人均消费量已超过22升,占世界第一位。1986年美国的产量53亿升,日本约9亿升。从冷饮产品的结构来看,日本的低乳冰淇淋和冷冻点心约占总产量的68.5％,美国的冰淇淋和冰牛奶约占总产量的87％,可见,日本是以低级品为主,美国则以高级品占优势。从产品香味来看,日本的冷饮产品多数追求温和、天然的风味,美国的冷饮香味强 |
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