| 响应面法优化辛烯基琥珀酸氧化甘薯淀粉酯的制备 |
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| 引用本文： | 何靖柳,邬应龙.响应面法优化辛烯基琥珀酸氧化甘薯淀粉酯的制备[J].中国酿造,2011(9). |
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| 作者姓名： | 何靖柳 邬应龙 |
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| 作者单位： | 四川农业大学食品学院,四川雅安,625014 |
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| 基金项目： | 四川省科技支撑计划项目(2009NZ0077-007) |
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| 摘 要： | 用响应面法(RSA)对辛烯基琥珀酸氧化甘薯淀粉酯(OSA-OSPS)的制备工艺参数进行优化.以氧化甘薯淀粉(OSPS)为原材料,采用水相法制备高取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯.通过工艺优化,在OSA添加量5％、pH值为8.5、反应温度35℃、反应时间8h的条件下,可得到取代度(DS)为0.0219的氧化辛烯基琥珀酸淀粉酯.
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| 关 键 词： | 氧化甘薯淀粉 响应面 辛烯基琥珀酸酐 取代度 |
Optimization of production of oxidation sweet-potato starch octenyl succinate anhydride by response surface methodology |
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| HE Jingliu,WU Yinglong.Optimization of production of oxidation sweet-potato starch octenyl succinate anhydride by response surface methodology[J].China Brewing,2011(9). |
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| Authors: | HE Jingliu WU Yinglong |
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| Affiliation: | HE Jingliu,WU Yinglong(College of Food,Sichuan Agricultural University,yaan 625014,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | oxidation sweet-potato starch response surface methodology octenyl succinate anhydride(OSA) degree of substitution(DS) |
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