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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
保健型海带粉的生产工艺
作者姓名:
江建梅
徐永庆
叶宏涛
乔长晟
贾士儒
作者单位:
[1]工业微生物教育部重点实验室天津科技大学,天津300457 [2]天津聚昌食品有限公司,天津300222
摘 要:
以海带为原料,经清洗、去腥、打浆、酶解、胶磨,再混合调配、均质、灭菌、浓缩、喷雾干燥生产褐色海带粉,并确定了该产品的工艺生产路线和工艺参数。
关 键 词:
海带
海带粉
酶解
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