在翕县吃杀猪宴 |
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引用本文: | 龚玉和.在翕县吃杀猪宴[J].四川烹饪,2010(1):81-81. |
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作者姓名: | 龚玉和 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 说到乡下的杀猪宴.相信从农村出来的人都有所耳闻。在天气寒冷的腊月,农家人在杀丫肥猪后,会把大块的肉、整只的猪腿等放到大缸里做成咸肉、火腿之类的腌制品,留着以后慢慢吃。至于猪身上其他的肉,尤其是“猪下水”等,则直接拿来烹制成菜.以宴请亲朋好友吃饭,这就是乡下人说的“杀猪宴”了。
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关 键 词: | 肥猪 咸肉 腌制品 猪腿 火腿 宴请 烹制 |
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