| 柠檬酸及饮料中配制成分的急性毒性 |
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| 引用本文： | 秦淑贞,王庭欣,蒋东升,张俊刚,马晓彤,赵文. 柠檬酸及饮料中配制成分的急性毒性[J]. 冷饮与速冻食品工业, 2003, 9(4): 28-29 |
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| 作者姓名： | 秦淑贞 王庭欣 蒋东升 张俊刚 马晓彤 赵文 |
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| 作者单位： | 河北省疾病预防控制中心,河北保定,071000 |
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| 摘 要： | 为进一步弄清不同产地柠檬酸的毒性，以防中毒事件发生，对不同厂家生产的医用和食用柠檬酸进行了小鼠急性毒性(LD50)实验筛选。结果证明：同一类产品的毒性不同，这可能与柠檬酸重金属螯合物的含量有关。
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| 关 键 词： | 柠檬酸 饮料 动物实验 急性毒性 医用 食用 食品添加剂 |
| 文章编号： | 1007-0818(2003)04-0028-02 |
| 修稿时间： | 2002-11-28 |
The Acute Toxicity of the Citric Acid and the Ingredients of Citric Acid Beverage |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beverage citric acid toxicological experimental |
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