| 龙眼烘干特性试验研究 |
| |
| 引用本文： | 梁立坚.龙眼烘干特性试验研究[J].食品科技,2008(10). |
| |
| 作者姓名： | 梁立坚 |
| |
| 作者单位： | 广西职业技术学院食品技术系,南宁,530226 |
| |
| 摘 要： | 研究龙眼烘干前碱液浸泡、热水浸泡处理中碱液浓度、碱液浸泡时间、热水温度、热水浸泡时间以及烘干过程中烘干温度对龙眼烘干单位时间脱水率的影响.试验结果表明:只有选择合适的碱浓度和合适的浸泡时间才能获得较高的龙眼烘干单位时间脱水率;浸泡热水的温度超过70℃以上时对龙眼烘干单位时间脱水率有较大的影响,而浸泡时间的增加对龙眼烘干单位时间脱水率影响并不大.根据正交试验结果,龙眼烘干前期和中期采用较高的烘干温度对提高龙眼烘干单位时间脱水率影响较显著.
|
| 关 键 词： | 烘干 单位时间脱水率 龙眼 |
Study on test of logan drying properties |
| |
| LIANG Li-jian.Study on test of logan drying properties[J].Food Science and Technology,2008(10). |
| |
| Authors: | LIANG Li-jian |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
