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| 食品色泽质量的检测 | |
| 引用本文： | 庶民.食品色泽质量的检测[J].食品与机械,1991(1). |
| 作者姓名： | 庶民 |
| 摘 要： | 为了判断食品的优劣,对食品的色泽进行鉴别十分重要。检测食品的色泽,通常有两种方法,一是利用人的眼睛;二是利用眼睛与仪器相配合。颜色的产生需具有三个条件:1.光源;2.受照射的物体;3.人的眼睛与脑感觉到的 |
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