| 马铃薯淀粉疏水化改性研究 |
| |
| 引用本文： | 潘春娇,方健,魏洁,蔡源春,陈艳萍,周佳乐.马铃薯淀粉疏水化改性研究[J].包装工程,2015,36(5):37-42,99. |
| |
| 作者姓名： | 潘春娇 方健 魏洁 蔡源春 陈艳萍 周佳乐 |
| |
| 作者单位： | 北京林业大学，北京 100083;北京林业大学，北京 100083;北京林业大学，北京 100083;北京林业大学，北京 100083;北京林业大学，北京 100083;北京林业大学，北京 100083 |
| |
| 基金项目： | 北京高等学校青年英才计划 （YETP0761）；北京林业大学大学生创新创业计划 （X1310022042） |
| |
| 摘 要： | 目的通过正交实验找到淀粉疏水化改性的最佳实验方案和工艺条件。方法利用氧化法、交联法和酯化法对马铃薯淀粉进行疏水化改性;利用正交设计助手(Ⅱ)3.1筛选出制备改性淀粉的最佳实验条件组合,得到吸水率和黏度性能的最优方案为交联法;用SPSS13.0进一步对交联法实验数据进行单因素分析和方差分析。结果交联改性将马铃薯淀粉的吸水率降低了43.44%,在液体石蜡中的黏度降低了70.54%;综合考虑吸水率和黏度等2个指标及实际可操作性,得到最佳工艺条件:水浴温度为55℃,p H值为11,环氧氯丙烷和淀粉干基的质量比为1.5∶100,此时得到的疏水化改性淀粉吸水率为20.96%,黏度为156 m Pa·s。结论制备疏水化改性淀粉的最佳方法为交联法,并得到了最佳工艺条件,为提高淀粉疏水化性能的研究提供了依据。
|
| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 疏水化改性 交联法 氧化法 酯化法 |
| 收稿时间： | 3/6/2014 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2015/3/10 0:00:00 |
Hydrophobic Modification of Potato Starch |
| |
| PAN Chun-jiao,FANG Jian,WEI Jie,CAI Yuan-chun,CHEN Yan-ping and ZHOU Jia-le.Hydrophobic Modification of Potato Starch[J].Packaging Engineering,2015,36(5):37-42,99. |
| |
| Authors: | PAN Chun-jiao FANG Jian WEI Jie CAI Yuan-chun CHEN Yan-ping and ZHOU Jia-le |
| |
| Affiliation: | Beijing Forestry University,Beijing 100083,China;Beijing Forestry University,Beijing 100083,China;Beijing Forestry University,Beijing 100083,China;Beijing Forestry University,Beijing 100083,China;Beijing Forestry University,Beijing 100083,China;Beijing Forestry University,Beijing 100083,China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《包装工程》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《包装工程》下载全文 |
|
