防治心血管病的蔬菜

1 洋葱 可预防高血压和冠心病是近年发现的。洋葱中含有二烯丙基硫化物、烯丙期二硫化物和少量含硫氨基酸——蒜氨酸,以及能刺激血容纤维蛋白酶的活性。洋葱还是目前所知的唯一含前列腺素的植物。上述成分具有扩张血管,降低外周血管和心脏冠状动脉的阻力。对抗体内儿茶酚胺等升压物质及促进钠盐排泄等作用。一般冠心病患者每日食用50～70克洋葱,有明显的降血脂作用。