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| 速溶芦笋的精加工技术 | |
| 作者姓名： | 奉向东 张高勤 |
| 作者单位： | 绵阳农专，绵阳罐头食品厂 |
| 摘 要： | 芦笋是近几年米我国主要出口罐头产品,年产量约10万吨,芦笋加工时,一般去皮率约为27%左右,并且由于罐型高度的限制,又须剔除笋茎下部超长部分约20%,以往这些剔除物均成为下脚料被丢弃。据分析芦笋下脚料具有很好的食用营养价值。为此,我们将其加工成美味、营养的速溶芦笋精。现将其生产技术介绍如下: |
| 关 键 词： | 速溶芦笋精 制造技术 固体饮料 |
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