传统还是江湖 |
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作者姓名: | 李清才 |
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摘 要: | 不知何年何月何日,川菜业内忽然间有了“江湖”和“传统”之说。于是乎,餐饮市场被描绘成了武林争霸,一会儿“传统川菜”稳坐武林宝座.一会儿“江湖川菜”独领风骚:一会儿是大家都在喊狼来了,一会儿是出来几个胆大的扼腕叹息当今川菜业怎么世风日下了?更有“勇敢”者.仗“剑”欲与“江湖”决战,以图捍卫“川菜正宗”。当然.业内多数还是乐观的中庸者,他们击节而唱:“传统菜,江湖菜,本是同根生,相煎何太急。”
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关 键 词: | 传统川菜 江湖菜 餐饮市场 传统菜 |
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