牛骨糊营养酱的研制

把食用鲜牛骨糊、宜宾芽菜、甜面酱、郫县豆瓣等原料混合调配在一起，可以改变产品品质结构、颜色和风味，达到动植物营养成分互补、提高产品营养成分，增加产品花色品种，提高产品市场竞争力。试验研究了在牛骨糊中添加一定量的甜面酱、宜宾芽菜、郫县豆瓣的加工、配方、产品特性。