超临界萃取在食品分离中的应用

<正>纯化合物处于气体和液体之间状态时所表现出的唯一特性是它的超临界状态。超临界加工就是根据这种特性,在一次处理过程中从混合物中有选择地萃取和分馏出所需要的成分。 在食品工业中,应用超临界加工具有很多优点。它可以清除潜在有害残留溶媒,节省能量消耗,生产出高质量的产品。正因为如此,该种技术可望在食品工业的商业生产中得到广泛的应用。