| 亚麻籽蛋糕的研制 |
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| 引用本文： | 陈海华,李汉昌. 亚麻籽蛋糕的研制[J]. 西部粮油科技, 2003, 28(1): 45-46 |
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| 作者姓名： | 陈海华 李汉昌 |
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| 作者单位： | [1]江南大学食品学院，江苏无锡214036 [2]莱阳农学院，山东莱阳265200 |
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| 摘 要： | 研究了以亚麻籽粉和面粉为主要原料的营养蛋糕的研制，通过实验确定了亚麻籽蛋糕的最佳配方为：面粉95％，亚麻籽粉5％，糖100％，鸡蛋120％。
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| 关 键 词： | 研制 亚麻籽粉 蛋糕 配方 生产工艺 |
| 文章编号： | 1007-6395(2003)01-0045-02 |
| 修稿时间： | 2002-06-04 |
STUDY OF FLAXSEED CAKE |
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| CHEN Hai- hua,LI Han- chang. STUDY OF FLAXSEED CAKE[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2003, 28(1): 45-46 |
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| Authors: | CHEN Hai- hua LI Han- chang |
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| Affiliation: | CHEN Hai- hua1,LI Han- chang2 |
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| Abstract: | The healthy cake, which is made mainly by flaxseed flour and wheat flour, are studied in this article. |
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| Keywords: | Flaxseed flour Cake Formulation |
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