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| 生姜在食品加工中的开发现状及发展前景 | |
| 引用本文： | 孙宏春,王文亮,李海雷,张奇志. 生姜在食品加工中的开发现状及发展前景[J]. 中国食物与营养, 2008, 0(1): 34-36 |
| 作者姓名： | 孙宏春 王文亮 李海雷 张奇志 |
| 作者单位： | 山东省农科院原子能农业应用研究所,济南,250100 |
| 摘 要： | 本文对生姜的营养价值及其保健作用做出了评价。同时，针对当前生姜在食品方面的研究热点和开发利用中存在的问题进行了较全面的分析，阐明了生姜在食品开发方面的广阔前景。 |
| 关 键 词： | 生姜 食品 发展前景 生姜 食品加工 食品开发 现状 发展 前景 Prospects Ginger 分析 问题 存在 开发利用 热点 研究 评价 保健作用 营养价值 |
Exploitation Actuality of Ginger and Its Prospects |
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