| 不同发酵条件对黑曲霉利用玉米粉生产柠檬酸的影响 |
| |
| 引用本文： | 孙剑秋,臧威,姜赛男,李金,吴国才.不同发酵条件对黑曲霉利用玉米粉生产柠檬酸的影响[J].中国调味品,2008,33(6):84-86. |
| |
| 作者姓名： | 孙剑秋 臧威 姜赛男 李金 吴国才 |
| |
| 作者单位： | 齐齐哈尔大学,生命科学与工程学院,黑龙江,齐齐哈尔,161006 |
| |
| 摘 要： | 研究了不同发酵条件对黑曲霉07001生产柠檬酸的影响.结果表明,以经过a-淀粉酶液化后的玉米粉作为主要原料,初始糖含量调整为15%(W/V),补充0.9%(W/V)尿素作为氮源,加入KH2PO40.1%(W/V)、MgSO40.25%(W/V),初始pH值调整为6.7,34℃发酵72 h左右,可以得到比较理想的发酵结果.
|
| 关 键 词： | 黑曲霉 柠檬酸 玉米粉 发酵条件 发酵条件 黑曲霉 利用 米粉生产 柠檬酸 影响 conditions fermentation different raw material corn Aspergillus niger production acid 比较 尿素 补充 调整 糖含量 原料 |
| 文章编号： | 1000-9973(2008)06-0084-03 |
| 修稿时间： | 2008年1月19日 |
Effect on citri acid production by Aspergillus niger utilizing corn meal as raw material in different fermentation conditions |
| |
| SUN Jian-qiu,ZANG Wei,JIANG Sai-nan,LI Jin,WU Guo-cai.Effect on citri acid production by Aspergillus niger utilizing corn meal as raw material in different fermentation conditions[J].China Condiment,2008,33(6):84-86. |
| |
| Authors: | SUN Jian-qiu ZANG Wei JIANG Sai-nan LI Jin WU Guo-cai |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
